淄博夏日限定！“六月黄”提前上市，鲜掉眉毛

“六月黄”作为大闸蟹生长过程中的一个特殊阶段，以(yǐ)其鲜嫩的肉质和鲜美的蟹黄，吸引(xīyǐn)了众多消费者的关注。盛夏来袭，“六月黄”上市了吗？价格如何？日前，记者进行了调查采访(cǎifǎng)。

在(zài)(zài)位于淄博经开区的一处水产批发市场，记者看到，“六月(liùyuè)黄”被摆放(bǎifàng)在各个摊位的显眼位置，一只只螃蟹在水箱里挥舞着蟹钳，活力十足。据市场商户介绍，今年，“六月黄”的上市时间比去年提前了一周左右，目前市场上的供应量还算(suàn)充足。从上周开始，每天的交易量都在逐步增加，预计在接下来的两周内，交易量还会进一步增长。

“六月黄(huáng)”，又称(yòuchēng)“童子蟹”，是大闸蟹在成长过程中即将成熟前的一个阶段，通常在每年(měinián)农历六月左右上市，因此，俗称(súchēng)“六月黄”。相较于成熟的大闸蟹，“六月黄”的个头较小，一般体重在2两左右，因其肉质鲜嫩(xiānnèn)、蟹膏金黄，成为不少吃货们钟爱的时令美味。今年，由于气候条件适宜(shìyí)，“六月黄”的产量较去年有所增加，价格也相对亲民。

“‘六月黄(huáng)’的价格与(yǔ)去年同期差不多。目前，市场上2两左右的‘六月黄’批发价在每斤40—50元(yuán)，零售价在每斤50—70元。这个价格对于消费者来说，还是比较容易接受(róngyìjiēshòu)的。” 经销商丁老板经营水产生意多年(duōnián)，他告诉记者，为了满足市场需求，他每天都会从苏州、兴化等产地直采新鲜的“六月黄”，确保淄博市民能够品尝到最(zuì)正宗的味道。

在采访过程中(zhōng)，记者遇到了前来(qiánlái)购买“六月黄”的市民张先生。张先生笑(xiào)着说：“我每年都会买‘六月黄’尝鲜，家里人都特别喜欢吃。虽然个头不大，但蟹黄饱满，肉质鲜嫩，怎么做都好吃。”

另(lìng)一位市民刘女士则表示：“‘六月黄’是夏季的时令美食(měishí)，错过了(le)就要等一年。我喜欢吃清蒸的，这样可以保留螃蟹的原汁原味，价格不算贵，多买几只也不心疼。”

在张店区华光路上一家大型超市内(nèi)，记者看到标注为1.2—1.5两/只，零售价9.9元/只的(de)(de)“六月黄”大闸蟹，已经卖的差不多了，还剩下不到十只。销售人员告诉记者：“‘六月黄’上市后卖得挺好，很多市民都是买回去尝个鲜(xiān)。”

此外(cǐwài)，一些电商平台也抓住了“六月黄(huáng)”上市的商机，纷纷推出线上销售活动。记者在(zài)某电商平台上看到，多个商家(shāngjiā)都在售卖“六月黄”，销量可观。不少商家还推出了“买二送一”“满减优惠”等促销活动，吸引了众多消费者下单购买。

挑选“六月黄”也有讲究，关键看蟹(xiè)腿、蟹壳和蟹肚。据丁老板(lǎobǎn)介绍，选购“六月黄”，首先，可以捏(niē)(niē)捏蟹腿，有弹性的说明蟹肉比较紧实；其次，要注意观察蟹壳的色泽，外壳颜色浅黄，质地有光泽且不易(bùyì)破裂的为上品；再者，“六月黄”吃公蟹更好，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多。此外，由于“六月黄”的最佳赏味期(shǎngwèiqī)较短，建议市民在购买后尽快食用。

“六月黄”的上市，丰富了淄博市民(mín)的餐桌(cānzhuō)。在接下来的一段时间里，淄博市民可以尽情享受大自然的鲜美馈赠。